YOĞURT ÇORBASI (ANTAKYA)

tarafından **Admin** Perş. Ara. 18, 2008 7:14 pm

Malzemeler:
2 yumurta
2 çorba kaşığı (tepeleme) un
3 kaşık yoğurt
5 bardak su
6-7 diş sarımsak
Üstü için:
3 kaşık tereyağı
1 kaşık kırmızı biber
1 kaşık nane
Yapılışı:
Bu çorbayı farklı yörelerde çok değişik şekillerde yapıyorlar. Bu, Caner’in annesinin yaptığı şekli, ben ondan öğrendim. Bunun içine nohut, buğday vs. konarak yapılanı da var sanırım. Benim vereceğim tarif sade bir yoğurt çorbası tarifi. Hastayken (özellikle soğuktan kaynaklanan hastalıklarda) çok iyi geliyor .
Tencereye yumurtaları koyup çırpın. Un ve yoğurdu da ekleyip çırpın. Suyu azar azar ve karıştırarak ekleyin. Sonra altını yakın. Bu çorbayı yaparken orta ateşte, sürekli karıştırmak gerekiyor. Çorbanız kıvamını bulunca altını iyice kısıp bir süre daha karıştırmaya devam ederek pişirin. Altını kapadıktan sonra biraz tuzla havanda dövdüğünüz sarımsakları da içine ekleyin. Sarımsağı damak zevkinize göre arttırabilirsiniz. Üstüne yağda kırmızıbiber kızdırıp dökün ve son olarak nane serpin.